Витримка: 12 місяців в бочках (25% новий дуб).
Селище Мерсо (Mersault) розташоване в Кот де Бон (Cote de Beaune) між селищами Вольне і Пюлиньи-Монраше. Свою назву ця місцевість, ймовірно, бере від кельтського слова «mare», що означає «болото, багно». Дійсно, і сьогодні частина селища знаходиться в низині. Культивування сорту Шардоне пояснюється концентрацією білого мергелю на переважно вапнякових грунтах. Цей тип ґрунту ідеальний для Шардоне.
Всі французькі вина Joseph Drouhin мають органічний сертифікат починаючи з 2009 року.