Виноград збирається вручну і потім поміщається в пластикові коробки (так звані plotó).
де виноград сушиться. Після 120 днів підв'ялювання виноград відправляється на прес. Після чого сусло і шкірка поміщають в резервуари з нержавіючої сталі для ферментації при контрольованій температурі. Після закінчення ферментації шкурки відокремлюються м'яким пресом.
Витримка: 3 роки у французьких дубових бочках і 1 рік в пляшці.
Середній вік лоз: 20 років
Площа виноградника: 1 га
Виробництво: 1000 пляшок
Вміст цукру: 130 г / л
Урожайність: 40 центнерів з гектара.