ColleStefano

Компанией Collestefano владеет семья Marchionni, которая начала заниматься сельским хозяйством с 1960-х годов.

Спустя годы их тяжелый труд приводит к покупке в 1978 - маленького винного дома под названием Collestefano.

Семье пришлось приложить массу усилий что бы поставить винный дом на карту Итальянского виноделия. С 1998 года компанией руководит Fabio, который получил специализированное высшее образование. Благодаря которому винодельня смогла вышла на новый уровень.

Виноградники: На виноградниках с 1995 года практикуется органическое сельское хозяйство, которое сертифицировано.

Виноградник является частью более крупной, самодостаточной и сбалансированной экологической системы. Система, которая также состоит из различных растений.

Почва питается исключительно органическими удобрениями, сводя к минимуму использование меди. Виноградники находятся далеко от городской зоны и вокруг Collestefano только сельская местность.

Урожай. Сбор урожая происходит исключительно вручную. Во время сбора урожая семье помогают студенты университета.

Винный погреб. Компания владеет новым винным погребом, который позволяет выполнять все основные операции в правильной последовательности, следуя традиционной техники виноделия и с предельным уважением к производимому продукту.  На винодельни используется минимальное количество серы, которое гораздо меньше, чем допускается в соответствии с положениями закона.