Виноград собирается вручную и затем помещается в пластиковые коробки (так называемые plotó).
где виноград сушится. Через 80 дней виноград прессуется и сусло с кожицей отправляется в резервуары из нержавеющей стали для ферментации при контролированной температуре.
После окончания ферментации шкурки отделаются мягким прессом.
Выдержка: 4 года в дубовых барриках и 1 год в бутылке.
Урожайность: 40 ц с гектара
Средний возраст лоз: 20 лет
Площадь виноградника: 1 га
Производство: 4000 бутылок