Heymann Löwenstein

Семья Лёвенштейн занимается производством вина в Виннингене с 1520 года. Винодельня Хейманн-Лёвенштейн была основана в 1980 году Рейнхардом Лёвенштейном и его женой Корнелией Хейманн в Виннингене в регионе Унтермозель в Терасенмоселе. Компания производит 98% рислинга и 2% Spätburgunder (Pinot Noir), все 13 гектаров которых высажены на очень крутых террасных склонах. Все террасы были созданы вручную. Почва состоит из 7 различных типов сланцев, созданных 400 миллионов лет назад, когда столкнулись две континентальные плиты. Хейманн-Лёвенштейн с 1997 года является членом VDP (Verband Deutscher Prädikats, ассоциация в Германии, которая устанавливает стандарты качества для виноделен в которую входят 200 виноделен), а вина имеют сертификат Fair & Green.

Heymann-Löwenstein является ориентированным на терруар производителем сухого Рислинга, расположенного в Winningen в нижних частях долины Мозеля, всего в нескольких километрах от Koblenz.

Философия виноделия в Heymann-Löwenstein направлена на то, чтобы наилучшим образом выразить индивидуальный терруар местности.

Начиная с 1983 года на предприятии начали снижать урожайность для улучшения качества и в 1987 году вино Uhlen Spätlese trocken заняло первое место на слепой дегустации. Но несмотря на успех Heymann-Löwenstein продолжал свой путь в виноделии, и в 1996 году пришел к своему неповторимому стилю, который связан с определенным временем мацерации и ферментации с использованием местных (диких) дрожжей.

Весь виноград подвергается тщательной сортировке на виноградниках и перед ферментацией ягоды контактируют с кожицей от 24 до 48 часов. Крайне важно, что Рейнхард стремится включать от 10 до 20 процентов ботритированных ягод в свои сухие вина, придавая этим самым вину сложность и богатство. Вина обычно достигают около 12 процентов алкоголя, так как они не разливаются в бутылки до лета, в отличии от более классических стилей Mosel, которые разливаются в марте или апреле. В результате вино получается с большой энергией и характером, как и его производитель.