Пастис (фр. Pastis) — алкогольный напиток, производимый и распространяемый повсеместно во Франции. Представляет собой анисовую настойку. Для производства пастиса требуется около 50 растений и пряностей.
Пастис следует пить, разбавив водой в соотношении 1:3 или :7 водой или льдом. После соединения с водой пастис меняет свой цвет и становится мутным. Пастис используют, во-первых, как аперитив (напиток, подаваемый до еды), чтобы разжечь аппетит перед обильной трапезой. Кроме того, пастис хорош и в роли дижестива – то есть «послеобеденного» алкогольного напитка. Его пьют как после роскошного застолья, так и перед сном или даже между приемами пищи. Сочетать пастис можно любыми блюдами, считается, что он идеально сочетается с рыбой, например, с тунцом в оливковом масле.
«Этот синий Пастис сочетает в себе традиционные ароматы лакрицы, перца и мяты". Этот кустарный Пастис сочетает в себе традиционные ароматы
солодки и аниса, к которым добавлены Сичуанський перец дикая мята.
Как употреблять: с чистой водой, лимонадом с кусочком высушенного лимона или кусочком льда разбавляя Пастис в 5 или 7 раз.
