Выдержка: 12 месяцев в бочках (25% новый дуб).
Посёлок Мерсо (Mersault) расположен в Кот де Бон (Cote de Beaune) между посёлками Вольне и Пюлиньи-Монраше. Своё название эта местность, вероятно, берёт от кельтского слова «mare», что означает «болото, топь». Действительно, и сегодня часть посёлка находится в низине. Культивирование сорта Шардоне объясняется концентрацией белого мергеля на преимущественно известняковых почвах. Этот тип почвы идеален для Шардоне.
Все французские вина Joseph Drouhin имеют органический сертификат начиная с 2009 года.