Виноград собирается вручную и затем помещается в пластиковые коробки (так называемые plotó).
где виноград сушится. После 120 дней подвяливания виноград отправляется на пресс. После чего сусло и кожица помещают в резервуары из нержавеющей стали для ферментации при контролированной температуре. После окончания ферментации шкурки отделаются мягким прессом.
Выдержка: 3 года в французских дубовых бочках и 1 год в бутылке.
Средний возраст лоз: 20 лет
Площадь виноградника: 1 га
Производство: 1000 бутылок
Содержание сахара: 130 г/л
Урожайность: 40 центнеров с гектара.