Старіння: 19 місяців в бордосскую бочках (50% американського дуба, 50% Французького дуба)Castillo Perelada володіє 5 виноградниками в регіоні Emporda. Кожен виноградник має свої геологічні умови. Грунт регіону дуже різноманітний і унікальний, що дозволяє створювати вина з дуже широким спектром різноманітності.