Виноград збирається руками та складається у пластикові коробки (так звані plotó), де виноград сушиться. Через 80 днів виноград пресується та сусло зі шкіркою відправляється в резервуари з нержавіючої сталі для ферментації при контрольованій температурі.
Після закінчення ферментації шкурки відокремлються м'яким пресом.
Витримка: 4 роки в дубових барріках і 1 рік в пляшці.
Урожайність: 40 ц з гектара
Середній вік лоз: 20 років
Площа виноградника: 1 га
Виробництво: 4000 пляшок