Територія походження: центрально-західна Сицилія
Грунт: Змішаний тип, що тяжіє до піщаного
Висота: понад 350 метрів над рівнем моря.
Клімат: острівно-середземноморський
Збір врожаю: Ручний збір винограду з кінця серпня до середини вересня
Виніфікація: м’яке пресування зібраного вручну винограду для збереження його аромату. Низька температура бродіння 16 ° С
Дозрівання: При контрольованій температурі до січня
Витримка: протягом 1 місяця в пляшці при контрольованій температурі