Витримка: 6 місяців на мезі.
Температура подачі: 11-13 °
Ркацителі - cимвол грузинського виноградарства та виноробства, перший сорт у країні, який набув найбільшого поширення. Цей кахетинський сорт можна зустріти і в Картлі та інших регіонах Грузії, зокрема в Абхазії. Це один із найкращих сортів традиційного бурштинового вина з квеврi, проте з нього також виходять чудові класичні вина. Кахетинці часто тиснуть цей виноград разом із Кахурі Мцване. Ркацителі (разом з Кахурі Мцване) є головним компонентом вина Цинандалі, що виробляється в однойменній місцевості.
Метод: традиційне кахетинське вино, що витримується протягом 6 місяців у квеврі на меззі.
